Białko denaturuje już od około 40 stopni, więc 700 spokojnie wystarczy. Nie wiem w jakiej temp topi się (szkło chyba ok 1200), lub ewentualny plastyk w terro, być może też wystarczy. Zostaw na 100 - 150 stopni na godzinę i będzie OK i bezpiecznie przynajmniej.